“只吃有机蔬果”可能会摧毁地球环境跟你的健康

现代人很讲究要吃得健康，越来越多人会选择购买有机蔬果或以有机食材加工而成的产品，理由不外乎是觉得比较健康、营养、对环境比较友善等等。

但是有机食物对我们来说真的有比较好吗?来看看以下的整理分析，你会发现我们对有机食物的误解大了!

有机食材的定义是“不用‘人工’肥料或农药”。因此许多人会购买有机蔬果就是不想吃到农药，但事实上农夫只是不能使用人工的肥料或农药。以美国为例，他们还有20多种从植物等天然原料提炼的化学物质能够使用!

而且研究显示，部分提炼自天然原料的肥料或农药对人体及环境的危害比人工合成肥料或农药更严重!当然这不表示人工合成的一定比较好，只是“天然”两字不见得对你或环境更好。

另外，看到有机这两字也要认清楚。如果上面只写“有机”，其实这个产品只需要含95%的有机食材就够了。如果标“有机食材制成”只需要含70%，标“含有机食材”只需含50%，只有标“100%有机”才是完全有机的!

另外，如果肉品标“自由放牧”，其实动物每天只需要在外面跑5分钟就够了!

另外，种有机蔬果的田地平均会比传统蔬果少25%的产量，不过这也因作物而有很大的差异。例如有机蔬果田的产量就少33%，这样对环境其实会造成更大的压力，因为需要更多田地来种出同产量的作物。不过有机荚果类的田地产量就只少5%，这是因为荚果较能有效吸收有机肥料中的氮。

不过跟传统农业的种植单一作物相比，许多有机农田会使用的种植法，例如轮作、混种等做法都对土壤跟环境更好。

不过吃有机食物对人体到底有没有帮助?研究者分析237份研究后，发现有机食物并没有比传统种植/加工的食物更加营养。不过长期分析有机饮食对人体的影响非常困难，因为大部分的人也会混吃非有机的食物。

不过短期的有机饮食研究确实显示吃有机食物的人体内的类胡萝卜素、多酚、维他命C、E、胆固醇、抗氧化剂、甚至免疫力跟精虫品质都会上升，不过这些差别在医学上来说影响不大。

另外，吃有机饮食10天后的小孩，其尿液中的有机磷会降低。而有机磷跟神经问题有关，不过不管是食用传统或有机种植的食物，有机磷的数值都没有高到会引发问题。

而有机也绝对不等于健康，举例来说，一包有机洋芋片还是一包油炸过后的碳水化合物，营养价值仍旧很低。

另外，有机作物其实比传统作物更加危险!有机作物只占总农业种植面积的1%，在2015年的被召回率却有7%。在今年，美国部分口味的Clif Bar天然能量营养棒才被召回，因为其使用的有机葵花子可能被李斯特菌感染。这种细菌每年在美国杀死数百人。

另一项研究发现有10%的有机食物含大肠杆菌，而传统作物制作的食物只有2%含大肠杆菌。

结论是有机作物有可能对健康有益，也有可能对环境有益，但那并不是绝对的，因为每个农地的种植方式也都不一样，从小农到工厂、传统到有机…事实上这样混合的种植方式对人类的健康跟环境才是最好的。所以传统作物跟有机作物可以同时存在，任何宣称只有有机/传统作物才是100%有益的说法都是忽略了科学上的数据～

原来不只食物种类要均衡，种植方法也应该要均衡!

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