鱼怎么做?做鱼大全,煎炸蒸煮样样有,太香啦!爱吃鱼的快收藏~(2)
【具体做法】
1.茄子切成条状,蒜拍碎
2.锅加油烧热,放茄子条炸软捞出备用
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条
4.加酱油,盐糖,煸炒1分钟,加醋翻炒均匀,出锅,撒上葱花即可
红烧带鱼▼
【材料】带鱼300g左右,盐和白糖各1/2茶匙,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2个,姜丝,蒜蓉,葱段各一撮,干红辣椒碎少许
【具体做法】
1.带鱼收拾好,剪成段,下盐腌5分钟,用厨房纸吸干表面的水分
2.锅里油烧热,放带鱼段煎至两面金黄,盛出
3.锅里留少许油,下葱姜蒜,八角和干红辣椒碎爆香
4.下煎好的带鱼和所有调味料,加入能没过带鱼的水,中火焖至收汁
干炸小黄鱼▼
【材料】小黄鱼10条左右,面粉3汤匙,淀粉1汤匙,泡打粉1茶匙,盐1茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少许
【具体做法】
1.把小黄鱼收拾干净,去头,去内脏,然后白胡椒粉,料酒和盐腌20分钟
2.将泡打粉,淀粉和面粉混合后用水搅拌匀,将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊
3.大火加热至8成热调小火,放入小黄鱼,文火炸成金黄色;稍稍放凉后蘸椒盐食用
腊鱼腐竹烧大肉▼
【材料】猪五花肉500克,腊鱼半条,腐竹5、6根,葱姜适量,大蒜5、6粒,料酒、老抽、糖、鸡精等适量
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